Magnus Nilsson
Il est des choses qu’on ne peut dévoiler , parce qu’il appartient à chacun de préserver son imaginaire, ses perspectives, ses désirs.
On a longtemps hésité à révéler des images de Fäviken, le restaurant-ferme de Magnus Nilsson au beau milieu de la Suède, presque à la lisière de la Norvège, mais on ne pouvait les garder pour nous…
On se souvient émus du long voyage en train qui a précédé l’arrivée à Järpen. La rencontre avec l’élan, la ballade dans la forêt, le feu de cheminée, le plateau de fromage, le gros pain gourmand, des petits détails me direz vous, mais ce tout qui rend les moments si précieux.
Laissez vous porter…
En cuisine, on vous confiera seulement que la langoustine charnue poêlée à feu très doux, servie avec du muesli torréfié et croquant et une crème légèrement brûlée, doucement acidulée était sublime… tout comme ce dessert tout en gourmandise, évanescence et profondeur…
Pour le reste, chut…
Fäviken Magasinet Fäviken 216 830 05 Järpen Tel: +46 (0)647 40177, Fax: +46 (0)647 40147 E-mail: info@favikenmagasinet.se
