Quand on croise Peter Bennyson pour la première fois, on a l’impression de le connaître depuis toujours. Avec son faux air de viking poivre et sel, il vous confie ses nourritures et ses flacons comme s’il vous offrait une surprise pétulante de bienveillance.

Ce jour là au déjeuner, les hommes d’affaires abandonnent la cravate pour la serviette accrochée au cou, et se régalent. La soupe est fumante, les pâtes sont fermes, les pois chics et le bouillon profond a des accents méditerranéens. L’échine de porc est désarmante de fondant, le fenouil apporte la fraîcheur, la polenta grillée poursuit la canaillerie.

C'est à peine si on ose demander un dessert ; le café arrive, suave, une truffe au chocolat reposant sur la cuillère. Peter Bennyson a raison, il n’en fallait pas plus. Si, le verre de Morgon de Lapierre qui nous aurait presque échappé, tellement il est gouleyant.

NB : il n’y a pas que 19 variétés de vins chez 19 Glass, on approcherait plutôt de la centaine, tendance nature et en provenance du monde entier…

NB2 : il faut essayer le menu du soir en cinq services, il a l’air dément !

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