Déjeuner exquis autour du poisson, avec Mauro Colagreco et Hugo Roellinger le samedi 2 juin 2018, sur la plage de Balzi Rossi, à Vintimille.

Le poisson de pêche locale cuisiné à quatre mains de la tête à la queue 

Poisson Exquis réunit cette année, deux ardents connaisseurs et défenseurs des produits de la mer : Mauro Colagreco, chef du Mirazur, à Menton et Hugo Roellinger, chef du Coquillage, à Cancale : deux mers, deux horizons, deux regards mis en scène par Fulgurances et l'association Relais & Châteaux

Conscients et attentifs aux forts enjeux écologiques, ces deux cuisiniers ont accepté de mettre leur savoir-faire et leur créativité au service de cette journée de mobilisation et de travailler ensemble de la tête à la queue, poissons et produits de la mer, issus de la pêche locale.

Pour que chacun devienne acteur de notre mer nourricière.

Relais & Châteaux  s'engage depuis 2009 auprès de l’association Ethic Ocean pour accompagner les chefs dans la préservation des ressources halieutiques.

La journée mondiale de l’Océan, officiellement proclamée par les Nations-Unies en 2008, est l’occasion pour Relais & Châteaux de prendre part au combat et de sensibiliser le public aux meilleures manières de cuisiner les produits de la mer.

POISSON EXQUIS

Banquet de la mer, Le samedi 2 juin sur la plage de Balzi Rossi à Vintimille à 12h30 

Prix : 50€ (vins compris)

Réservations ici 

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