Jones – €€

Adresse :
43 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris

Téléphone :
+33 (0) 980753208

ouvert 7/7 le soir

A la carte autour de 40€

 

 

Il est des lieux ouverts tous les jours, sans qu’on ait besoin de se poser la question. Des lieux où tu peux t’attabler au bar sans avoir réservé, lieux du quotidien ou de l’exceptionnel, lieux de repas fastueux ou de petites faims, d’une cuisine d’orfèvre ou nourricière. Jones est de ceux là. Un compagnon d’agapes, toujours de bonne humeur.

On y est allé bien souvent. Pour des anniversaires – ah ce cochon de lait grillé à partager, avec toutes sortes de condiments vivifiants, à manger avec les doigts comme un tacos – ou pour un loto géant, tout ce qui fédère et rend heureux.

Nous y étions récemment et une fois encore, c’était délicieux. Comme à l’accoutumée, on a pris presque toute la carte, pourquoi choisir ? Il y avait ce jour-là des raviolis aux orties fermes et fondants, de la daurade crue et translucide escortée d’une mayonnaise au miso, des oranges sanguines et des feuilles de blettes qui crissent sous la dent. On a dévoré l’agneau bien rosé, à l’anglaise, yaourt, petits pois et menthe, et la ganache au chocolat et son sorbet au yaourt. Les délicieuses assiettes du chef Harry Vidler arrivent dans le désordre et en rafale, arrosés de vins vivants, pointus et fringants, tant français que tournés vers le monde, servis avec le sourire.  Florent Ciccoli et sa bande ont encore vu juste : Jones ou comment allier exigence, plaisir et décontraction?

(c)

Floriane Vialles

Harry Vidler